四国テクノブリッジフォーラム

企業概要

企業名

鎌田醤油株式会社

所在地

762-0044
香川県坂出市本町１－６－３５

代表者

代表取締役社長　鎌田　郁雄

従業員数

100人

資本金

1000万円

主業種

各種醤油・うどんつゆ・めんつゆ他製造販売

主要生産品目

各種醤油

電話番号

0877-46-0001

FAX番号

0877-45-5303

ホームページ

http://www.kamada-soy.co.jp

連絡先

担当者役職

取締役技術部長

担当者氏名

田中　雅章

企業ＰＲ

他社と差別化できる技術・製品（その１）

名称

鮭節

概要

北海道立十勝食品加工技術センターと、利用度の低い産卵後の「ブナ鮭」の丸のまま節にする「まんま鮭節」の開発に成功した。

主たる用途

鮭節だしを使った、だし醤油・めんつゆに活用

特徴・アピール

鮭節には、血圧上昇を抑制する機能性物質が含まれることがわかった。「ブナ鮭を用いたかつお節様加工食品の開発及び実用化」で日本食品科学工業会技術賞を受賞した。（２０００年）

添付資料

資料を見る

他社と差別化できる技術・製品（その２）

名称

　

概要

　

主たる用途

　

特徴・アピール

　

添付資料

　

他社と差別化できる技術・製品（その３）

名称

　

概要

　

主たる用途

　

特徴・アピール

　

添付資料