四国テクノブリッジフォーラム

企業概要

企業名

ヤマキ株式会社

所在地

799-3194
愛媛県伊豫市米湊１６９８－６

代表者

取締役　城戸　恒

従業員数

646人

資本金

8560万円

主業種

食料品製造

主要生産品目

花かつお、めんつゆ、だしの素

電話番号

089-982-1231

FAX番号

089-983-3212

ホームページ

http://www.yamaki.co.jp

連絡先

担当者役職

開発本部　研究開発室室長

担当者氏名

池田　博明

企業ＰＲ

他社と差別化できる技術・製品（その１）

名称

氷温熟成花かつお、氷温熟成かつおマイルド削り

概要

２００２年９月より全国で発売する新商品です。かつおを薄く削るだけではなく、中身の品質にこだわっています。

主たる用途

氷温熟成花かつお：だし取り用、トッピング等　　氷温熟成かつおマイルド削り：トッピング、ふりかけ用途等

特徴・アピール

かつお節の美味しさの基本はイノシン酸であり、ヤマキはかつお節の旨味を高める事を追求した結果、節製造工程に氷温技術を用いて鮮度を保持する事により、旨味の強いかつお節を作る事に成功しました。これがヤマキ独自の「かつお節の氷温熟成製法」（特許出願中）で、イノシン酸量が約１．５倍（当社比）含まれています。

添付資料

　

他社と差別化できる技術・製品（その２）

名称

　

概要

　

主たる用途

　

特徴・アピール

　

添付資料

　

他社と差別化できる技術・製品（その３）

名称

　

概要

　

主たる用途

　

特徴・アピール

　

添付資料